beignets d'aubergines (frit ou au barbecue)
Les beignets d'aubergines sont une délicieuse alternative aux beignets traditionnels. Ils sont fabriqués à partir d'aubergines coupées en rondelles et enrobées dans une pâte à base de farine, de sel, de poudre à lever, de lait et d'oeuf. Une fois frits, ils deviennent croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Les beignets d'aubergines peuvent être servis en accompagnement d'une sauce tomate ou d'une sauce aigre-douce, ou encore accompagnés d'une salade verte. Ils sont également délicieux lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce à l'ail ou d'une sauce tahini.
Ingrédients
- 2 aubergine
- ½ tasse de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 2 litres d'huile de friture
Instructions
Voici les étapes de préparation des beignets d'aubergines :
- Coupez l'aubergine en rondelles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever. Ajoutez le lait et l'oeuf, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Trempez chaque rondelle d'aubergine dans la pâte à frire, en veillant à bien recouvrir toutes les parties.
- Ajoutez les beignets d'aubergines dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
- Retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud accompagné d'une sauce de votre choix.
Video
Nutrition
Calories: 320kcal
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Les beignets de mon enfance !
Merci pour la recette !
C’est un vrai délice merci bcp pour le service 😊