Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin. Ce plat sucré, apprécié pour sa simplicité et son délicieux goût fruité, est un incontournable des tables françaises, surtout pendant la saison des cerises.
Le clafoutis se compose principalement de cerises fraîches, de sucre, de farine, d’œufs, de lait et de beurre. Il est souvent préparé sans pâte, ce qui en fait un dessert léger et moelleux. Les cerises sont disposées au fond d’un plat beurré, puis recouvertes d’un appareil à base de farine, d’œufs, de lait et de sucre. Le tout est ensuite cuit au four jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Les cerises sont la vedette de ce dessert, et il est préférable de les choisir bien mûres et juteuses pour un résultat optimal. Certaines personnes préfèrent ne pas dénoyauter les cerises avant de les incorporer dans le clafoutis, car les noyaux libèrent un arôme subtil d’amande amère lors de la cuisson. Toutefois, il est important de rappeler aux convives de faire attention aux noyaux lors de la dégustation.
Le clafoutis aux cerises est généralement servi tiède, saupoudré de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Il est également délicieux froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une généreuse cuillerée de crème fraîche.
Outre les cerises, le clafoutis peut être préparé avec d’autres fruits, comme les prunes, les abricots ou les poires. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à adapter la recette en fonction des fruits de saison.
En somme, le clafoutis aux cerises est un dessert facile à réaliser, délicieux et réconfortant. Il évoque les longues soirées d’été passées en famille ou entre amis autour d’un bon repas. N’hésitez pas à l’essayer, vous ne serez pas déçu !
Recette du clafoutis aux cerises sans pâte
Clafoutis sans pâte aux cerises
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g cerises fraîches et dénoyautées
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 125 g farine
- 250 ml lait
- 1 c. à soupe sucre vanillé
- beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F, th. 6). Beurrez un moule à gratin et réservez.
- Rincez, équeutez et dénoyautez les cerises. Répartissez-les uniformément dans le moule beurré.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait à la préparation pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation sur les cerises dans le moule.
- Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir, saupoudré de sucre glace si désiré.