Qu’est-ce que la coriandre moulue ?
La coriandre moulue est une épice à base de graines de coriandre séchées et moulues. Elle est couramment utilisée dans les cuisines asiatique et indienne, et peut-être ajoutée à de nombreuses recettes pour donner un goût unique et exotique. La coriandre moulue peut être achetée dans la plupart des épiceries, ou faite maison en broyant des graines de coriandre séchées au pilon.
Comment utiliser la coriandre moulue ?
La coriandre moulue peut être utilisée de différentes façons en fonction de vos goûts et de vos préférences. Elle peut être ajoutée aux soupes, ragoûts, currys, marinades ou sauces pour un goût plus prononcé. La coriandre peut également être utilisée comme assaisonnement pour les viandes, les légumes ou les grains. Ajoutez-en simplement une pincée à votre plat préféré pour un goût unique et délicieux.
Quelques utilisations possibles de la coriandre moulue ou séchée
- Épice pour assaisonner les plats :
L’une des utilisations les plus courantes de la coriandre séchée et moulue est comme épice pour assaisonner les plats, tels que les viandes, les légumes et les soupes. Elle peut ajouter une saveur épicée et citronnée qui se marie bien avec une grande variété de plats.
- Ingrédient pour faire des marinades, des sauces et des vinaigrettes :
La coriandre séchée et moulue peut également être utilisée comme ingrédient pour faire des marinades, des sauces et des vinaigrettes. Elle peut ajouter de la saveur et de la profondeur à ces préparations.
- Garniture pour les plats indiens et mexicains :
La coriandre séchée et moulue est souvent utilisée comme garniture pour les plats indiens et mexicains, comme les currys, les tacos et les burritos. Elle peut ajouter de la saveur et de la texture à ces plats.
- Composant des mélanges d’épices :
La coriandre séchée et moulue est un ingrédient commun dans de nombreux mélanges d’épices, tels que le garam masala et le curry. Elle peut ajouter une saveur distincte et complémentaire à ces mélanges.
- Ingrédient pour la pâte à pain ou à pizza :
La coriandre séchée et moulue peut être utilisée comme ingrédient pour la pâte à pain ou à pizza. Elle peut ajouter de la saveur et de la texture à ces préparations.
- Parfum pour les produits de boulangerie :
La coriandre séchée et moulue peut aussi être utilisée comme parfum pour les produits de boulangerie, tels que les pains, les brioches et les croissants. Elle peut ajouter une saveur légèrement sucrée et citronnée à ces produits.
Quand mettre la coriandre dans un plat ?
La coriandre moulue peut être ajoutée à un plat à n’importe quel stade de la cuisson. Si vous souhaitez en mettre une plus grande quantité, ajoutez-la au début de la cuisson afin qu’elle puisse infuser ses saveurs dans le plat. Si vous préférez un goût plus léger, ajoutez-la en fin de cuisson ou juste avant de servir.
Comment conserver la coriandre moulue ?
L’épice moulue peut être conservée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Elle peut aussi être congelée dans des sacs à congélation pour une utilisation ultérieure.
Pour conserver la coriandre en feuille, il faut d’abord laver les tiges et les feuilles à l’eau froide. Ensuite, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant avant de les mettre dans un récipient hermétique. Vous pouvez également placer les tiges et les feuilles de coriandre dans un sac en plastique perforé et le mettre au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre le persil et la coriandre ?
Le persil et la coriandre sont deux herbes très populaires dans les cuisines du monde entier, mais elles ont des goûts très différents. Le persil a un goût plus doux et plus anisé que la coriandre, qui est plus piquante et herbacée. Elles peuvent être utilisées l’une à la place de l’autre dans certaines recettes, mais il est important de garder à l’esprit que leur goût ne sera pas tout à fait le même.