Qu’est-ce que le gingembre ?
Le gingembre est une plante herbacée vivace de la famille des Zingiberaceae, originaire d’Asie. Le gingembre est cultivé pour son rhizome qui est utilisé comme épice et aussi en médecine traditionnelle.
Le gingembre est une plante vivace qui peut atteindre jusqu’à 1,2 m de hauteur. Les tiges sont dressées, cylindriques et creuses. Les feuilles sont lancéolées, vert foncé brillant à l’extérieur et blanches à l’intérieur. Les fleurs sont petites, jaunes et produites en inflorescences terminales.
Le rhizome du gingembre est la partie de la plante utilisée comme épice. Il est charnu, aromatique et piquant. Le goût du gingembre est principalement dû à certains composés phénoliques comme le gingerol.
En plus d’être utilisé comme épice culinaire, le gingembre est aussi utilisé en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies et conditions telles que les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales, etc.
Comment s’utilise le Gingembre ?
Le gingembre peut être utilisé de diverses façons. Il peut être consommé frais, séché, en poudre ou en jus. De plus, le gingembre peut également être utilisé pour faire des tisanes ou des huiles essentielles.
Sous quelle forme employer le gingembre ?
Le gingembre peut être consommé frais, séché, en poudre ou en jus. De plus, le gingembre peut aussi être utilisé pour faire des tisanes ou des huiles essentielles.
Frais
Le gingembre frais est la forme la plus naturelle de cette épice. Il a un goût plus prononcé que les autres formes et est donc idéal pour les recettes qui nécessitent une saveur forte. Le gingembre frais peut être trouvé dans les supermarchés ou les marchés asiatiques.
Séché
Le gingembre séché est une forme courante de cette épice. Il a un goût moins prononcé que le gingembre frais, mais il est plus facile à stocker et à transporter. Le gingembre séché peut être trouvé dans les supermarchés ou les marchés asiatiques.
En poudre
La poudre de gingembre est une forme pratique de cette épice. Elle est simple à utiliser et à transporter. La plupart du temps, la poudre de gingembre est utilisée comme assaisonnement pour les plats cuisinés. Elle peut être trouvée dans les supermarchés ou les marchés asiatiques.
En jus frais ou smoothie
Le jus de gingerol contenu dans le rhizome du gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques naturelles. En effet, ce composant actif du Gingembre inhibe la production de cytokines pro-inflammatoires responsables des douleurs articulaires.
Il a également été démontré qu’il possède des effets positifs sur l’estomac et diminue la sensation de nausée.
Pour profiter pleinement des bienfaits du gingembre, il est recommandé de consommer 3 grammes par jour environ 30 minutes avant chaque repas principal.
Vous pouvez ajouter le gingembre à vos smoothies, jus verts, salades, soupes ou encore vos préparations culinaires quotidiennes comme vos sauces tomate par exemple. Le gingembre se marie très bien avec les agrumes comme le citron vert ou le yuzu par exemple !
Quel sont les bienfaits du gingembre pour la santé ?
Le gingembre est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé telles que :
Soulager les nausées et vomissements
Réduire les douleurs abdominales
Stimuler la digestion
Prévenir le cancer
Renforcer le système immunitaire
Lutter contre les infections
Le gingembre est une épice reconnue depuis longtemps pour ses vertus médicinales. En effet, il a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne pendant des siècles pour traiter diverses maladies. Le gingembre est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé telles que : soulager les nausées et vomissements, réduire les douleurs abdominales, stimuler la digestion, prévenir le cancer, renforcer le système immunitaire ou encore lutter contre les infections.
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