Zaalouk
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c à soupe de cumin en poudre
- 1 c à soupe de poudre de poivrons rouge
- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que des pois chiches, du persil frais, de la coriandre fraîche, etc., selon vos goûts et ce que vous avez disponible.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les aubergines en cubes d'environ 2 cm. Placez-les dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Mélangez et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Égouttez les aubergines et essuyez-les avec du papier absorbant. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en cubes.
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates et le concentré de tomate à la poêle, et mélangez bien. Ajoutez le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre, et mélangez à nouveau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la sauce ait épaissi.
- Ajoutez les aubergines cuits et égouttés à la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, puis retirez du feu.
- Servez chaud, accompagné de pain pita ou de pain arabe, et garni de coriandre fraîche et de persil frais, si désiré.
Éditeur de sites et passionné de SEO depuis plus de cinq ans, j'ai démarré cette aventure avec mon tout premier site, EpicesEtDelices.fr, dédié à ma passion pour la cuisine et le partage de recettes savoureuses. Toujours en quête d'innovation, j'accompagne aujourd'hui mes clients dans la résolution des défis complexes liés au référencement en ligne. J'explore également les synergies entre le SEO et l'intelligence artificielle pour concevoir des stratégies performantes et durables.
Fort de cette première expérience culinaire en ligne, j’ai lancé Cuisiness.fr, un second site entièrement dédié aux recettes faciles à préparer au quotidien. Mon objectif : rendre la cuisine maison plus accessible, sans compromis sur la gourmandise ni la qualité. C’est un espace simple, chaleureux et inspirant, pensé pour tous ceux qui veulent bien manger, sans se compliquer la vie.
Sur Montre-Luxe, je partage une autre de mes passions : l'horlogerie. Car au fond, le SEO et l'art de l'horlogerie ont beaucoup en commun : précision, minutie et quête constante de perfection.