Le Pesto cru de brocoli végan

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Le Pesto cru de brocoli végan

Le Pesto cru de brocoli végan

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Le Pesto cru de brocoli est une sauce crue, végétalienne et sans gluten, à base de brocoli cru, d'ail, de noix de cajou ou de noix de pécan, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Il est préparé en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Il peut être utilisé comme sauce pour les pâtes, comme trempette pour les légumes ou comme garniture pour les sandwiches et les salades. Il est également riche en vitamines et en nutriments, et peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou congelé pour une utilisation ultérieure. Il est un excellent choix pour ceux qui cherchent une alternative végétalienne et saine aux sauces à base de produits laitiers.
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif
Cuisine Française, Italienne
Portions 4 personnes
Calories 80 kcal

Ingrédients
  

  • 2 têtes de brocoli (coupée en petits morceaux)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou ou de noix de pécan
  • 2 cuillères à soupe de poudre de parmesan végétal (facultatif)
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  • Eau (si nécessaire pour ajuster la consistance)

Instructions
 

  • Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez les morceaux de brocoli, les gousses d'ail, les noix de cajou ou de pécan, la poudre de parmesan végétal (si vous en utilisez), l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Transférez le pesto dans un bol ou un pot hermétique et placez-le au réfrigérateur pour au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
  • Le pesto peut être utilisé immédiatement ou conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure. Utilisez-le comme sauce pour les pâtes, comme trempette pour les légumes ou comme garniture pour les sandwiches et les salades.

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Notes

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Bowl tofu et légumes grillées !

Nutrition

Calories: 80kcal
Keyword végan, végétalien
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