Tarte citron meringueTarte citron meringuée
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 citron
- 300 G de sucre
- 400 g de farine
Instructions
- Pour la pĂąte : Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et dĂ©tendre le mĂ©lange avec un peu d'eau. MĂ©langer au doigt la farine et le beurre coupĂ© en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbĂ© (!!! Il faut faire vite pour que le mĂ©lange ne ramollisse pas tropâŻ!)
- Verser au milieu de ce 'sable' le mélange liquide. Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogÚne. Foncez un moule de 25 cm de diamÚtre avec la pùte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
- Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB aprÚs baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
- CRĂME AU CITRON : Laver les citrons et en 'zester' 2. Mettre les zestes trĂšs fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la MaĂŻzena. Remuer, et commencer Ă faire chauffer Ă feux doux. Battre les Ćufs dans un rĂ©cipient sĂ©parĂ©. Une fois les Ćufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la MaĂŻzena et les zestes. Mettre Ă feu fort et continuer Ă remuer Ă l'aide d'un fouet.
- Le mĂ©lange va commencer Ă s'Ă©paissir. Attention de toujours remuer lorsque les Ćufs sont ajoutĂ©s, car la crĂšme de citron pourrait brĂ»ler. Ăter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
- MERINGUE : Monter les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel. Quand ils commencent Ă ĂȘtre fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'Ă ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire Ă four doux (120°C/150°C) jusqu'Ă ce que la meringue dore (10 min)
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GĂąteau au chocolatĂditeur de sites et passionnĂ© de SEO depuis plus de cinq ans, j'ai dĂ©marrĂ© cette aventure avec mon tout premier site, EpicesEtDelices.fr, dĂ©diĂ© Ă ma passion pour la cuisine et le partage de recettes savoureuses. Toujours en quĂȘte d'innovation, j'accompagne aujourd'hui mes clients dans la rĂ©solution des dĂ©fis complexes liĂ©s au rĂ©fĂ©rencement en ligne. J'explore Ă©galement les synergies entre le SEO et l'intelligence artificielle pour concevoir des stratĂ©gies performantes et durables.
Fort de cette premiĂšre expĂ©rience culinaire en ligne, jâai lancĂ© Cuisiness.fr, un second site entiĂšrement dĂ©diĂ© aux recettes faciles Ă prĂ©parer au quotidien. Mon objectif : rendre la cuisine maison plus accessible, sans compromis sur la gourmandise ni la qualitĂ©. Câest un espace simple, chaleureux et inspirant, pensĂ© pour tous ceux qui veulent bien manger, sans se compliquer la vie.
Sur Montre-Luxe, je partage une autre de mes passions : l'horlogerie. Car au fond, le SEO et l'art de l'horlogerie ont beaucoup en commun : prĂ©cision, minutie et quĂȘte constante de perfection.
