Soupe minestrone italienne
La soupe minestrone est une soupe italienne traditionnelle qui se compose de légumes et de pâtes ou de riz. Elle est généralement faite avec des légumes frais tels que des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail, des pommes de terre et des tomates, ainsi que des légumes en conserve tels que des haricots verts, des haricots blancs et des pois. La soupe est souvent assaisonnée avec du persil et du sel, et peut être servie avec du pain grillé ou des croûtons. Elle est généralement préparée en grande quantité, ce qui en fait une excellente option pour les repas de famille ou pour les soirées entre amis. C'est une soupe nourrissante et savoureuse, idéale pour les jours d'hiver froids.
Ingrédients
- Huile d'olive
- 2 Oignon, haché finement
- 6 Carottes, coupées en petits dés
- 2 Céleri, coupé en petits dés
- 2 gousses Ail, haché finement
- 6 Pomme de terre, coupée en petits dés
- 5 Tomates, coupées en petits dés
- 500 gr Haricots verts, coupés en tronçons
- 400 gr Haricots blancs, préalablement cuits
- 200 gr Fèves, préalablement cuites
- Légumes en conserve (mais, pois chiches, pois), égouttés
- Pâtes (par exemple, des spaghetti cassés en morceaux)
- Persil, haché finement
- sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, les tomates, les haricots verts et les haricots blancs. Remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes (environ 6 à 8 tasses) et amenez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 à 30 minutes.
- Ajoutez les pâtes et les fèves, et continuez à mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 10 à 15 minutes de plus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez du persil haché.
- Servez la soupe chaude, accompagnée de pain grillé ou de croûtons, si vous le souhaitez. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 170kcal
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Soupe de lentilles au corail
La soupe de lentilles au corail est une savoureuse soupe aux lentilles corail et légumes. Elle se prépare en faisant suer oignon, ail, carotte et céleri dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les lentilles corail et le bouillon de légumes. La soupe mijote jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, puis elle est assaisonnée avec du sel et du poivre. La soupe de lentilles au corail est riche en protéines et en fibres, et elle est parfaite pour se réchauffer par temps froid. Elle peut être servie avec un peu de crème fraîche ou de lait pour adoucir sa saveur. C'est un plat simple, mais nourrissant et très satisfaisant.
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Bouillabaisse provençale authentique
La bouillabaisse provençale est un plat traditionnel de la région de Marseille, en France. C'est une soupe de poisson épicée et parfumée, préparée avec une variété de poissons et de mollusques, ainsi que des légumes et des herbes aromatiques. La préparation de la bouillabaisse peut varier selon les régions et les familles, mais en général, elle commence par la cuisson des têtes et des arêtes de poisson dans une marmite avec de l'huile d'olive, des échalotes, de l'ail, du poireau, des tomates et un bouquet garni. Le vin blanc est ajouté pour donner de la saveur, avant que les morceaux de poisson et les mollusques ne soient incorporés pour terminer la cuisson. La bouillabaisse est servie chaude, accompagnée de croûtons de pain grillé et d'une sauce rouille, préparée avec de l'ail, du jaune d'œuf, de la chapelure et de l'huile d'olive. C'est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour se réchauffer !
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Très bonne recette ! merci du partage !