Bœuf Bourguignon

Recette du Bœuf Bourguignon Beau et Bon !

/ Plats principaux / Par
Aller à la recette Imprimer la recette
Home › Le blog des épices, recettes, infos, tutos › Recette › Plats principaux › Recette du Bœuf Bourguignon Beau et Bon !
Bœuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Le Boeuf Bourguignon est un plat traditionnel français, un ragoût de boeuf mijoté avec des légumes dans du vin rouge.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 portions
Calories 530 kcal

Equipment

  • Cocotte

Ingrédients
  

Ingrédients

  • 1 kg boeuf (paleron ou joue) coupé en gros cubes
  • 150 g lardons
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 250 g champignons coupés en quartiers
  • 750 ml vin rouge de Bourgogne ou autre vin corsé
  • 2 c. à soupe farine
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 bouquet garni thym, laurier
  • 2 gousses ail émincées
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
  • Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
  • Toujours dans la cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons, et faites-les revenir pendant quelques minutes.
  • Ajoutez la farine dans la cocotte, remuez bien pour enrober les légumes, puis remettez le boeuf et les lardons dans la cocotte.
  • Versez le vin rouge dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni ainsi que les gousses d'ail émincées. Salez et poivrez à votre goût.
  • Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Une fois la cuisson terminée, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de pain.

Notes

Vous pouvez préparer le Boeuf Bourguignon à l'avance et le réchauffer avant de servir, car les saveurs se développent encore mieux après une nuit au réfrigérateur.
Keyword Boeuf Bourguignon
pub

D’autres recettes de cuisine française que vous pourriez aimer !

1
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Le gratin dauphinois est un plat réconfortant et savoureux, originaire de la région française du Dauphiné, à base de pommes de terre, de crème et d'ail.
Check out this recipe
2
Bouillabaisse provençale authentique
Bouillabaisse provençale authentique
La bouillabaisse provençale est un plat traditionnel de la région de Marseille, en France. C'est une soupe de poisson épicée et parfumée, préparée avec une variété de poissons et de mollusques, ainsi que des légumes et des herbes aromatiques. La préparation de la bouillabaisse peut varier selon les régions et les familles, mais en général, elle commence par la cuisson des têtes et des arêtes de poisson dans une marmite avec de l'huile d'olive, des échalotes, de l'ail, du poireau, des tomates et un bouquet garni. Le vin blanc est ajouté pour donner de la saveur, avant que les morceaux de poisson et les mollusques ne soient incorporés pour terminer la cuisson. La bouillabaisse est servie chaude, accompagnée de croûtons de pain grillé et d'une sauce rouille, préparée avec de l'ail, du jaune d'œuf, de la chapelure et de l'huile d'olive. C'est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour se réchauffer !
Check out this recipe
3
Soupe à l'oignon
Soupe à l'Oignon
La soupe à l'oignon est un classique de la cuisine française, composée d'oignons caramélisés, de bouillon et recouverte de croûtons et de fromage gratiné.
Check out this recipe
4
Coq au Vin
Coq au Vin
Un classique de la cuisine française, le Coq au Vin est un plat délicieux et réconfortant à base de poulet, de vin rouge et de légumes.
Check out this recipe
Cédric Martin
Les derniers articles par Cédric Martin (tout voir)
Panier