Couscous végan aux légumes
Le couscous aux légumes est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, qui consiste en des grains de semoule de blé cuits à la vapeur, accompagnés de légumes et épices variés. Il est souvent servi avec de la viande ou des légumineuses. Le couscous est préparé avec des ingrédients simples tels que des oignons, des gousses d'ail, des carottes, des courgettes, des poivrons et des tomates. Il est parfois accompagné de concentré de tomate et de cumin pour donner plus de saveur. Le couscous est servi chaud et peut être accompagné de sauce ou de bouillon. C'est un plat complet, savoureux et facile à préparer.
Equipment
- 1 plat à couscous
Ingrédients
- 1 tasse et demie d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 gousses d'ail, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 tasse de poix chiche (facultatif)
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le couscous et l'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les légumes (carotte, courgette, poivron, tomate) et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et le cumin, et mélangez.
- Ajoutez le couscous préparé, et mélangez bien. Salez et poivrez, selon votre goût. Laissez cuire encore quelques minutes pour que tout soit bien chaud.
- Servir chaud.
Video
Notes
Tester aussi cette recette végane savoureuse !
Recette du bowl, riz, tofu, légumes
Nutrition
Calories: 390kcalCarbohydrates: 70gProtéines: 13gFat: 8gLipides saturés: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFibre: 8gSucre: 10gVitamine A: 4000IUVitamine C: 60mgCalcium: 100mgFer: 3mg
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miam !