Salade marocaine de quinoa et de légumes grillés
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1 de poivron rouge, coupé en cubes
- 1 de poivron vert, coupé en cubes
- 1 d'aubergine, coupé en cubes
- 1 d'oignon, coupés en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Instructions
- Pour préparer la salade, commencez par cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé. Placez les poivrons, l'aubergine et l'oignon dans un bol et ajoutez l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de la marinade.
- Grillez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la coriandre, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol.
- Une fois que le quinoa et les légumes sont cuits, mettez-les dans un saladier et ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien et servez la salade chaude ou à température ambiante. Bon appétit !
Éditeur de sites et passionné de SEO depuis plus de cinq ans, j'ai démarré cette aventure avec mon tout premier site, EpicesEtDelices.fr, dédié à ma passion pour la cuisine et le partage de recettes savoureuses. Toujours en quête d'innovation, j'accompagne aujourd'hui mes clients dans la résolution des défis complexes liés au référencement en ligne. J'explore également les synergies entre le SEO et l'intelligence artificielle pour concevoir des stratégies performantes et durables.
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On a préparé cette salade pour le réveillon, les amis ont adorés !