Histoire et évolution du couscous en France
On constate, en premier lieu, que le couscous français, issu du couscous des premiers immigrés maghrébins en France, présente une association ou mixe plusieurs formes de couscous. C’est essentiellement le couscous à la mode kabyle, confirmé par le couscous pied noir, assez semblable, qui nous arriva il y a 50 ans et qui fut la …