Soupe à l'Oignon
La soupe à l'oignon est un classique de la cuisine française, composée d'oignons caramélisés, de bouillon et recouverte de croûtons et de fromage gratiné.
Equipment
- casserole
- Plat à gratin
Ingrédients
Ingrédients
- 5 oignons émincés
- 1 l bouillon de boeuf
- 30 g beurre
- 2 c. à soupe farine
- 150 ml vin blanc
- sel
- poivre
- 4 tranches de baguette
- 100 g fromage râpé Gruyère ou Comté
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 25 minutes.
- Ajoutez la farine aux oignons et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût de farine.
- Versez lentement le vin blanc et le bouillon de boeuf dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four en mode grill. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller légèrement des deux côtés.
- Versez la soupe dans des bols à soupe allant au four. Placez une tranche de baguette grillée sur chaque bol et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Placez les bols sous le grill et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Servez immédiatement.
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Notes
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier dans la soupe pour plus de saveur. Assurez-vous de les retirer avant de servir.
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