Les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite pour se réunir autour d’une table et partager un bon repas entre amis et famille. Mais quand on a des invités végétariens, il peut être difficile de trouver des recettes qui leur conviennent. Heureusement, il est possible de préparer un délicieux repas de fin d’année pour tout le monde !
Commencez par choisir une entrée végétalienne comme du pain aux graines ou à la farine complète accompagné d’huile aromatisée ou encore des amuse-bouches à base de légumes variés (courge, carottes, poivrons…) servies avec une sauce crue faite maison. Vous pouvez ensuite passer au plat principal en proposant une salade composée gourmande agrémentée de fruits secs et noix ou bien cuisinier un plat chaud tel que des lasagnes végétariennes fourrées aux légumes et ricotta ou encore une tourte feuilletée garnie au tofu soyeux.
Pour les accompagnements, optez pour du riz sauvage cuit à la vapeur, arrosé d’un filet de jus citronné et parsemé d’herbes fraîches ; offrez également plusieurs types de lardons végans : tomates cerises marinés aux herbes, champignons grillés aux épices… Pour terminer ce festin veggie en beauté, servez-vous d’un dessert sans gluten ni produits animaux comme un clafoutis végan sans œufs parfumés à la vanille bio associés à quelques fruits frais saupoudrés ici et là !
Enfin n’oubliez pas non plus les boissons alcooliques (bière artisanale locale) ou non-alcooliques (jus biologiques pressions) afin que chacun puisse trinquer tranquillement en votre compagnie durant cette soirée festive !
Quelques recettes végétariennes pour noël et le jour de l’an
Entrée : Pain aux graines et huile aromatisée
Plat principal : Lasagnes végétariennes fourrées aux légumes et ricotta
Accompagnement : Riz sauvage cuit à la vapeur, arrosé d’un filet de jus citronné
Dessert : Clafoutis végan sans œufs parfumés à la vanille bio
Autre proposition de recettes végétariennes pour noël et le jour de l’an
Entrée : Salade composée gourmande agrémentée de fruits secs et noix
Plat principal : Tourte feuilletée garnie au tofu soyeux
Accompagnement : Lardons végans (tomates cerises marinés aux herbes, champignons grillés aux épices…)
Dessert : Panna cotta végan à la mangue et coco