Une des nouvelles tendances culinaires les plus populaires en ce moment est l’utilisation de plats végétariens et végétaliens. Cela signifie que les plats sont principalement à base de légumes et de plantes, et ne contiennent pas de viande ou de produits animaux. Cette tendance est en train de prendre de l’ampleur dans le monde entier, et le Maroc n’est pas en reste. On trouve de plus en plus de restaurants proposant des plats végétariens et végétaliens inspirés de la cuisine marocaine, tels que des tagines de légumes, des couscous végétariens et des galettes de pois chiches.
Une autre tendance en vogue est l’utilisation de produits locaux et biologiques. De nombreux chefs marocains sont en train de mettre en avant les ingrédients locaux dans leurs plats, tels que les légumes et les herbes fraîches du jardin, les épices et les condiments maison, et les produits de la mer frais pêchés sur les côtes marocaines. Cela permet de soutenir les producteurs locaux et de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés dans les plats.
Le street food marocain est également en train de devenir de plus en plus populaire. Les plats de rue marocains, comme les sandwichs à la kefta, les crêpes aux oignons et aux œufs, et les galettes de pois chiches, sont de plus en plus appréciés par les amateurs de cuisine marocaine. Ces plats sont souvent préparés et vendus dans les rues par des vendeurs ambulants, et sont une excellente option pour les personnes souhaitant goûter à la cuisine marocaine sans avoir à se rendre dans un restaurant.
Enfin, les ateliers de cuisine marocains sont de plus en plus populaires. Ces ateliers permettent aux gens de s’initier à la cuisine marocaine en apprenant à préparer eux-mêmes des plats traditionnels tels que le couscous, le tajine et les pastillas. Ces ateliers sont fréquemment organisés par des chefs professionnels ou des experts en cuisine marocaine, et permettent aux participants de découvrir de nouvelles recettes et de mettre en pratique leurs compétences culinaires.
En résumé, les nouvelles tendances culinaires marocaines sont en train de moderniser et de réinventer la façon dont nous apprécions la cuisine marocaine. Que vous soyez un amoureux de la cuisine marocaine ou que vous cherchiez simplement à découvrir de nouvelles saveurs, il y a de nombreuses options pour explorer ces nouvelles tendances culinaires. Que ce soit en dégustant des plats végétariens et végétaliens, en achetant des ingrédients locaux et biologiques, en goûtant au street food marocain ou en apprenant à préparer vous-même des plats traditionnels, il y a de nombreuses manières de découvrir et de savourer les nouvelles tendances culinaires marocaines.
Quelques recettes de plats tendances marocains ?
Voici quelques idées de recettes de plats tendances marocains que vous pourriez essayer :
Tajine de légumes de saison : cette recette met en avant les légumes de saison tels que les carottes, les navets, les pois chiches et les courgettes. Vous pouvez ajouter du tofu ou des haricots blancs pour une version végétarienne ou du poulet ou du mouton pour une version avec de la viande. Assaisonnez avec de la coriandre, de la menthe, de la cannelle et du cumin.
Salade marocaine de quinoa et de légumes grillés : cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne ou végétalienne. Grillez des légumes tels que des aubergines, des poivrons et des courgettes, puis mélangez-les avec du quinoa cuit et assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron, de menthe et de cumin.
Keftas aux épinards et aux graines de sésame : cette recette de keftas (boulettes de viande hachée) est un excellent choix pour les amateurs de viande. Mélangez de la viande hachée de bœuf ou de mouton avec des épinards hachés, des graines de sésame, de l’oignon haché et des épices (comme de la coriandre, de la cannelle et du paprika). Formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Couscous aux légumes et aux pois chiches : le couscous est un plat traditionnel marocain qui peut être facilement adapté aux tendances actuelles de la cuisine. Préparez un couscous aux légumes en utilisant des légumes de saison et en ajoutant des pois chiches pour une version végétarienne ou végétalienne. Assaisonnez avec de la coriandre, de la menthe et de la cannelle.
Crêpes marocaines aux amandes et aux dattes : cette recette de crêpes sucrées est parfaite pour terminer un repas marocain sur une note sucrée. Mélangez de la farine, du sucre, du lait et des œufs pour faire une pâte à crêpes, puis ajoutez des amandes hachées et des dattes hachées à la pâte. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et servez-les chaudes avec du miel et de la cannelle.