Fettuccine Carbonara
Un plat de pâtes italien classique, les fettuccine Carbonara sont préparées avec des ingrédients simples, mais savoureux : pancetta, œufs, fromage et poivre noir.
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g fettuccine
- 150 g pancetta coupée en petits morceaux
- 3 œufs battus
- 100 g parmesan râpé
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes, en réservant une tasse d'eau de cuisson, et gardez-les au chaud.
- Dans une grande poêle, faites revenir la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez la pancetta de la poêle et réservez.
- Dans un bol, mélangez les œufs battus avec le parmesan râpé et le poivre noir.
- Ajoutez les fettuccine égouttées dans la poêle où a été cuit la pancetta et mélangez pour enrober les pâtes avec la graisse de pancetta. Retirez la poêle du feu.
- Verser lentement le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes chaudes, en mélangeant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop et forment des grumeaux. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Incorporez la pancetta croustillante réservée et servez immédiatement avec un peu de poivre noir supplémentaire et du parmesan, si désiré.
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Nutrition
Calories: 580kcalCarbohydrates: 64gProtéines: 29gFat: 24gLipides saturés: 10gSodium: 630mgSucre: 2g
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