Tajine végétarien aux légumes et aux épices : Ce plat marocain est une explosion de saveurs, avec des légumes cuits à la vapeur et une sauce épicée aux amandes et aux raisins secs. Pour le préparer, faites chauffer de l’huile d’olive dans un tagine ou une casserole à fond épais, ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez alors des légumes tels que des carottes, des courgettes, des tomates et des pois chiches.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, puis ajoutez une poignée d’amandes et de raisins secs pour la touche finale. Servez chaud avec du riz basmati ou du couscous.
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Curry végétarien aux légumes et aux lentilles : Ce curry végétarien est savoureux et facile à préparer, avec une sauce épicée aux lentilles et aux légumes. Pour le faire, faites chauffer de l’huile de coco dans une casserole à fond épais, ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors des épices comme le cumin, le curcuma, le paprika et le gingembre, ainsi que des légumes tels que des carottes, des courgettes et des pois chiches. Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez des lentilles et de l’eau ou du bouillon de légumes. Faites mijoter durant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Servez chaud avec du riz basmati ou du naan.
Gratin de légumes et de quinoa aux épices : Ce gratin végétarien est une excellente option pour un dîner en semaine, avec des légumes cuits à la vapeur et une couche de quinoa aux épices. Pour le préparer, faites cuire du quinoa selon les instructions du paquet, puis ajoutez des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma. Dans une autre casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites suer des oignons et des poivrons coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors des légumes tels que des carottes, des courgettes et des tomates, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mélangez les légumes cuits à la vapeur avec le quinoa aux épices, puis transférez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé végétal ou de chapelure, puis enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant. Servez chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.
Falafels végétaliens aux épices : Les falafels sont une excellente option pour un dîner végétarien ou végétalien, et ils sont faciles à préparer avec des pois chiches en boîte. Pour les faire, mixez les pois chiches dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient bien moulus, puis ajoutez des épices comme le cumin, le paprika et la coriandre, ainsi que de l’ail, de l’oignon et de la ciboulette hachés. Formez des boulettes de la pâte obtenue, puis faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez chaud avec du pain pita, de la salade, du tzatziki végétalien et des légumes grillés.
Chili végétarien aux haricots et aux épices : Ce chili végétarien est une option savoureuse et réconfortante pour un dîner en semaine, avec des haricots noirs et rouges, des légumes et une sauce épicée. Pour le préparer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors des épices comme le cumin, le paprika, le chili en poudre et le curcuma, ainsi que des légumes tels que des carottes, des courgettes et des tomates. Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez des haricots noirs et rouges, ainsi que de l’eau ou du bouillon de légumes. Faites mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Servez chaud avec du riz basmati ou des chips de maïs, et parsemez de fromage râpé végétal et de coriandre hachée.
Brochettes de légumes et de tofu aux épices : Les brochettes de légumes et de tofu sont une excellente option pour un barbecue végétarien ou végétalien, et elles sont faciles
à préparer avec des épices. Pour les faire, coupez des légumes tels que des poivrons, des tomates, des oignons et des courgettes en cubes, puis coupez du tofu en cubes également. Dans un bol, mélangez du jus de citron, de l’huile d’olive et des épices comme le cumin, le paprika, le curcuma et le gingembre pour préparer la marinade. Imbibez les cubes de tofu et de légumes de la marinade, puis enfilez-les sur des piques à brochettes. Faites griller les brochettes sur le barbecue ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Servez chaud avec du riz basmati et de la salade.
Soupe végétarienne aux légumes et aux épices : Une soupe végétarienne aux légumes et aux épices est une option savoureuse et réconfortante pour un dîner en semaine, et elle est facile à préparer avec des légumes et des épices en conserve. Pour la faire, faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma, ainsi que des légumes tels que des carottes, des courgettes et des pois chiches. Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes et des haricots blancs en conserve. Faites mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez chaud avec du pain grillé et parsemez de fromage râpé végétal et de persil haché.
Risotto végétarien aux légumes et aux épices : Ce risotto végétarien aux légumes et aux épices est une excellente option pour un dîner en semaine, avec des légumes cuits à la vapeur et une sauce épicée au vin blanc. Pour le préparer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors du riz Arborio et des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma, puis faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé de la sauce. Ajoutez alors du vin blanc et laissez
mijoter jusqu’à ce qu’il soit absorbé, puis ajoutez des légumes tels que des carottes, des courgettes et des pois chiches, ainsi que de l’eau ou du bouillon de légumes. Faites mijoter le tout pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et la sauce épaisse. Servez chaud avec du fromage râpé végétal et de la coriandre hachée.
Wrap végétarien aux légumes et aux épices : Les wraps végétariens aux légumes et aux épices sont une option savoureuse et facile à emporter pour le déjeuner ou le dîner, avec des légumes grillés et une sauce épicée. Pour les préparer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle chaude, puis faites griller des légumes tels que des poivrons, des oignons et des courgettes coupés en fines lanières jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un bol, mélangez de la crème végétale, des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma, ainsi que du jus de citron et du persil haché pour préparer la sauce. Tartinez-les wraps de sauce, puis ajoutez les légumes grillés et roulez-les. Servez chaud ou à température ambiante, avec une salade verte ou des légumes grillés.
Pizza végétarienne aux légumes et aux épices : La pizza végétarienne aux légumes et aux épices est une option savoureuse et facile à préparer, avec des légumes grillés et une sauce épicée aux tomates. Pour la faire, étalez de la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, puis tartinez-la de sauce tomate et ajoutez des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma. Ajoutez alors des légumes grillés tels que des poivrons, des oignons et des courgettes coupés en fines lanières, puis parsemez de fromage râpé végétal. Enfournez la pizza pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Servez chaud, parsemé de basilic haché et de pignons de pin.
Ces 10 recettes de plats végétariens et végétaliens aux épices sont savoureuses et simples à préparer, et elles sont parfaites pour ceux qui cherchent à inclure plus de légumes et de saveurs dans leur alimentation. Essayez-les et variez les épices pour des saveurs différentes chaque fois !
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